TRAZABILIDAD DE ORIGEN
FINCA: EL GIRASOL / GIRASOL | PRODUCTOR DE CAFÉ: Robinson Ortiz
REGIÓN DE COLOMBIA: GÉNOVA, QUINDÍO. Parte del “Paisaje Cultural Cafetero”. Patrimonio de la Humanidad UNESCO 2011.
ESPECIE/VARIEDAD: COFFFEA ARÁBIGA – CATURRA
BENEFICIO DEL PROCESO: LAVADO - FERMENTACIÓN EXTENDIDA
TIEMPO DE FERMENTACIÓN: MÁS DE 72 HORAS
ALTURA: 1,750 M.S.N.M.
COLECCIÓN: MANUAL, SELECCIONADA UNA A UNA
SECADO: AL SOL EN CAMAS ELEVADAS
COSECHA: FEBRERO 2024
AGRICULTURA: PEQUEÑOS CULTIVOS SOSTENIBLES EN MONTAÑA
GRANULOMETRÍA: MALLA 14- 18
HUMEDAD: ÓPTIMA 10,8%
FALTAS SCA: 0 - 4
PUNTUACIÓN SCA: 86,75
ANÁLISIS SENSORIAL
Fragancia: Almendras, ciruela madura, panela, aroma a cacao y frutos amarillos como la naranja. Sabor: Miel de flores, sutil vainilla, ciruela, almendra, naranja, manzanilla, chocolate con leche.
Sabor Residual: Limpio, almendra caramelizada, fruta madura.
Acidez: Mandarina delicada, media-baja, parecida a la de la mandarina.
Cuerpo: Sedoso, rico.
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ACERCA DE GRANJA GIRASOL Y EL GRANJERO ROBINSON ORTIZ
Nos complace presentarles el café de Robinson Ortiz y su familia, cultivado en la finca El Girasol ubicada en el municipio de Génova en Quindío, esta región es parte del “Paisaje Cultural Cafetero” Patrimonio de la Humanidad. UNESCO 2011.
Robinson es la tercera generación de cafetaleros de su familia, sus padres y abuelos ya trazaron los primeros pasos de esta noble actividad y ahora él, junto a su madre, ha establecido parámetros de producción y fermentación únicos y especiales que nos permiten disfrutar de esta excepcional bebida. .
Desde hace más de 10 años y a más de 1.750 metros de altura en las altas montañas, en La Finca El Girasol, no sólo la tierra negra y el aire frío son factores importantes en la producción de cafés especiales, sino que también el aprendizaje continuo y la estandarización de los procesos son la clave. para obtener cafés verdaderamente diferenciados.
Cafetos de variedad caturra; una variedad milenaria y pionera en los cafetales colombianos nos trae hoy sus increíbles frutos dulces que estamos encantados de compartir contigo. No te lo pierdas y disfruta de este CAFÉ DE ALTURA con nosotros.
EMBALAJE
SACOS HECHOS CON FIQUE, FIBRA NATURAL CRECIDA EN COLOMBIA, Y TINTA BIODEGRADABLE, BOLSA HERMÉTICA HECHA CON ALTA BARRERA PROTECTORA, RECICLADA Y RECICLABLE
SIEMPRE PENSANDO EN CÓMO MEJORAR NUESTRA MISIÓN SOSTENIBLE ;)
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ENGLISH VERSIÓN:
TRACEABILITY OF ORIGIN
FARM: EL GIRASOL / SUNFLOWER | COFFEE FARMER: Robinson Ortiz
REGION OF COLOMBIA: GÉNOVA, QUINDÍO. Part of “Cultural Coffee Landscape” World Heritage. UNESCO 2011.
SPECIES / VARIETY: COFFFEA ARÁBIGA – CATURRA
BENEFIT PROCESS: WASHED - EXTENDED FERMENTATION TIME OF FERMENTATION: OVER 72 HOURS
HEIGHT: 1,750 M.A.S.L
COLLECTION: MANUAL, SELECTED ONE BY ONE
DRYING: BY SUN ON RAISED BEDS
HARVEST: FEBRUARY 2024
AGRICULTURE: SUSTAINABLE, SMALL CROPS ON MOUNTAIN
GRANULOMETRY: 14- 18 MESH
HUMIDITY: OPTIMUM 10.8%
SCA FAILS: 0 - 4
SCA RATE: 86,75 POINTS
SENSORY ANALYSIS
Fragrance: Almonds, ripe plum, panela, aroma of cocoa, and yellow fruits like orange. Flavor: Honey of flowers, subtle vanilla, plum, almond, orange, chamomile, milk chocolate.
Residual Flavor: Clean, caramelized almond, ripe fruit.
Acidity: Delicate, medium-low, citrus-like tangerine. Body: Silky, rich.
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ABOUT FARM GIRASOL AND FARMER ROBINSON ORTIZ
We are excited to present you the coffee of Robinson Ortiz and his family, grown on the El Girasol farm located in the municipality of Génova in Quindío, this region is part of the "Cultural Coffee Landscape" World Heritage. UNESCO 2011.
Robinson is the third generation of coffee growers in his family, his parents and grandparents already traced the first steps of this noble activity and now he, with his mother, has established unique and special production and fermentation parameters that allow us to enjoy this exceptional beverage.
For more than 10 years and at more than 1,750 meters in the high mountains, at La Finca El Girasol, not only the black earth and cold air are important factors in specialty coffee production, but also the continuous learning and standardization of processes are the key to obtaining truly differentiated coffees.
Caturra variety coffee trees; An ancient and pioneering variety in Colombian coffee plantations brings us today its incredible sweet fruits that we are delighted to share with you. Don´t miss it and enjoy this CAFÉ DE ALTURA with us.
PACKAGING
SACKS MADE WITH FIQUE, NATURAL FIBER GROWN IN COLOMBIA, AND BIODEGRADABLE INK HERMETIC BAG MADE WITH HIGH PROTECTIVE BARRIER, RECYCLED AND RECYCLABLE
ALWAYS THINKING ABOUT HOW TO IMPROVE OUR SUSTAINABLE MISSION ;)