¡Un café jugoso, fresco y tan fragante!
Vibra con la exhuberacia y respira la frescura de las montañas en Colombia.
ANÁLISIS SENSORIAL
Este café nos evoca a...
Fragancia: Almendras, ciruela madura, panela, aroma a cacao y frutos amarillos como la naranja.
Sabor: Miel de flores, sutil vainilla, ciruela, almendra, naranja, manzanilla, chocolate con leche.
Sabor Residual: Limpio, almendra caramelizada, fruta madura.
Acidez: Mandarina delicada, media-baja, parecida a la de la mandarina.
Cuerpo: Sedoso, rico.
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TRAZABILIDAD DE ORIGEN
FINCA: EL GIRASOL | PRODUCTOR DE CAFÉ: Robinson Ortiz
REGIÓN DE COLOMBIA: GÉNOVA, QUINDÍO. Parte del “Paisaje Cultural Cafetero”. Patrimonio de la Humanidad UNESCO 2011.
ESPECIE/VARIEDAD: COFFFEA ARÁBIGA – CATURRA
BENEFICIO DEL PROCESO: LAVADO - FERMENTACIÓN EXTENDIDA
TIEMPO DE FERMENTACIÓN: MÁS DE 72 HORAS
ALTURA: 1,750 M.S.N.M.
COLECCIÓN: MANUAL, SELECCIONADA UNA A UNA
SECADO: AL SOL EN CAMAS ELEVADAS
COSECHA: FEBRERO 2024
AGRICULTURA: PEQUEÑOS CULTIVOS SOSTENIBLES EN MONTAÑA
GRANULOMETRÍA: MALLA 14- 18
HUMEDAD: ÓPTIMA 10,8%
FALTAS SCA: 0 - 4
PUNTUACIÓN SCA: 86,75
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ACERCA DE LA FINCA EL GIRASOL Y EL CAFICULTOR ROBINSON ORTIZ
Nos complace presentarles el café de Robinson Ortiz y su familia, cultivado en la finca El Girasol ubicada en el municipio de Génova en Quindío, esta región es parte del “Paisaje Cultural Cafetero” Patrimonio de la Humanidad. UNESCO 2011.
Robinson es la tercera generación de cafetaleros de su familia, sus padres y abuelos ya trazaron los primeros pasos de esta noble actividad y ahora él, junto a su madre, ha establecido parámetros de producción y fermentación únicos y especiales que nos permiten disfrutar de esta excepcional bebida. .
Desde hace más de 10 años y a más de 1.750 metros de altura en las altas montañas, en La Finca El Girasol, no sólo la tierra negra y el aire frío son factores importantes en la producción de cafés especiales, sino que también el aprendizaje continuo y la estandarización de los procesos son la clave. para obtener cafés verdaderamente diferenciados.
Semillas de variedad caturra; pionera en los cafetales colombianos nos trae hoy sus increíbles frutos dulces que estamos encantados de compartir contigo. No te lo pierdas y disfruta de este CAFÉ DE ALTURA con nosotros.
Café de Especialidad y Exótico.
Specialty and Exotic Coffee
Desde sostenibles y pequeños cultivos en Colombia.
From sustainable and small coffee farms in Colombia
Tostado artesanalmente y tras tu orden en Mallorca.
Freshly roasted and after your order in Mallorca
